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蔬菜配送的保鮮辦法和蔬菜長途配送要留意的2023-05-04
由于蔬菜的無規則性,以及其自身的屬性要素,招致此類生鮮產品在停止堆垛的時分需求思索氣流的流通、貨物之間的擠壓問題,而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的重要要素.冷庫貯藏要精心管理冷庫,不要把對溫度請求不分歧的蔬菜放在一同.
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食堂承包|先學習如何減少蔬菜中的硝酸鹽！2023-04-26
食堂承包介紹：蔬菜是人們日常生活中不可或缺的重要副食品，人體攝入的硝酸鹽大部分來自蔬菜。硝酸鹽在微生物的作用下可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃腔內可形成強大的致癌物——亞硝胺，從而誘發消化系統癌癥。
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蔬菜配送：如何有效去除蔬菜中的亞硝酸鹽？不要再泡鹽水了。2023-04-19
農產品配送：剛收獲的新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量很少。蔬菜在常溫下存放1~3天，其中的亞硝酸鹽會達到峰值；冷藏條件下，3 ~ 5天達到高峰。菠菜、大白菜等綠葉蔬菜會產生大量的亞硝酸鹽，冰箱儲存的效果遠遠好于常溫儲存。黃瓜和土豆的區別不是那么明顯。
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食堂承包方案中餐具清洗消毒管理制度；2023-04-19
食堂管理的工作原則 ??1.從采購商品的質量出發，減少損失和不必要的浪費； ??2.專業的食品研發團隊保證菜品的口感，避免人們因為不適合口味而浪費； ??3.以前一天的刷卡數據為參考，預算次日的實際就餐人數不能偏離3-5%； ??4.根據工廠下班時間，分批炒作，可以很好的控制食堂簽約食材的數量； ??5.在食堂、餐廳制作節約宣傳標識，倡導節約精神； ??6.可以派管理人員和保安從側面監督硬食垃圾；
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食堂承包常見問題2023-04-14
近年來，餐飲行業不斷發展完善，食堂承包業務開始走向規范化，逐漸形成了一種時尚的餐飲文化。但是目前食堂托管在國內還在發展，發展并不成熟，所以食堂承包商在日常經營管理過程中會在不知情的情況下出現隱性問題。
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